Als Single kocht man oft nur für sich, und das kann eine echte Herausforderung sein. Denn wer hat schon Lust, sich nach einem langen Tag aufwändige Gerichte zuzubereiten? Die gute Nachricht: Es gibt viele einfache und dennoch gesunde Rezepte, die schnell gehen und perfekt für eine Person geeignet sind. Hier sind zehn Ideen, die du unbedingt ausprobieren solltest:
1. Avocado-Toast mit Spiegelei
Avocado-Toast ist ein Klassiker, der schnell zubereitet und unglaublich lecker ist. Einfach eine Scheibe Vollkornbrot rösten, mit einer halben Avocado bestreichen und ein Spiegelei darüberlegen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Chiliflocken verfeinern – fertig ist das perfekte Frühstück oder Abendessen!
2. One-Pot Pasta mit Gemüse
Für dieses Rezept brauchst du nur einen Topf. Einfach Nudeln, dein Lieblingsgemüse (wie Zucchini, Tomaten und Paprika) und Gewürze zusammen in Wasser garen. Nach etwa 15 Minuten ist alles weich und perfekt miteinander verschmolzen. Weniger Abwasch, mehr Genuss!
3. Schneller Quinoa-Salat
Quinoa ist eine tolle Proteinquelle und einfach zuzubereiten. Koche eine Portion Quinoa und mische sie mit kleingeschnittenem Gemüse wie Gurken, Tomaten und Paprika. Ein bisschen Feta und Olivenöl dazu, und du hast eine gesunde, sättigende Mahlzeit.
4. Omelette mit Gemüse
Ein Omelette ist vielseitig und geht super schnell. Schlage zwei Eier auf, würze sie mit Salz und Pfeffer und gib sie in eine Pfanne. Füge Gemüse wie Pilze, Spinat oder Zwiebeln hinzu. Das Omelette kann nach Belieben mit Käse oder Schinken aufgepeppt werden.
5. Zucchini-Nudeln mit Pesto
Wenn du auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, sind Zucchini-Nudeln eine großartige Alternative. Mit einem Spiralschneider die Zucchini in Nudelform bringen und mit Pesto vermengen. Eine Handvoll Kirschtomaten dazu und fertig ist ein leichtes, leckeres Gericht.
6. Couscous mit Kichererbsen und Gemüse
Couscous ist in wenigen Minuten zubereitet und lässt sich toll mit Gemüse und Hülsenfrüchten kombinieren. Einfach Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, Kichererbsen und gedünstetes Gemüse wie Zucchini und Möhren dazugeben. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander abschmecken.
7. Schneller Tomaten-Mozzarella-Salat
Ein frischer Tomaten-Mozzarella-Salat geht immer. Einfach Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer verfeinern. Ein paar frische Basilikumblätter dazu – perfekt für den Sommer!
8. Gebratener Reis mit Gemüse
Für dieses Rezept kannst du übrig gebliebenen Reis verwenden. Einfach etwas Gemüse wie Erbsen, Karotten und Paprika in einer Pfanne anbraten, Reis dazugeben und mit Sojasoße abschmecken. Wer mag, kann noch ein Ei oder Tofu hinzufügen.
9. Hähnchenbrust mit Ofengemüse
Wenn du gerne etwas mehr Zeit zum Kochen hast, ist dieses Rezept ideal. Einfach Hähnchenbrust und Gemüse wie Süßkartoffeln, Paprika und Zucchini auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und für 25-30 Minuten im Ofen backen. Gesund, lecker und sättigend!
10. Smoothie Bowl
Eine Smoothie Bowl ist nicht nur gesund, sondern sieht auch noch toll aus! Mixe eine Banane, Beeren und etwas Joghurt oder Pflanzenmilch zu einem dicken Smoothie. In eine Schüssel füllen und mit Nüssen, Samen und Früchten dekorieren. Perfekt für einen leichten Start in den Tag oder als Snack zwischendurch.
Fazit
Auch als Single kannst du mit wenig Aufwand leckere und gesunde Mahlzeiten zaubern. Diese zehn Rezepte sind schnell gemacht, abwechslungsreich und nahrhaft. Sie zeigen, dass gesunde Ernährung auch ohne viel Zeit in der Küche machbar ist – und vor allem, dass es auch richtig gut schmecken kann!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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